• വിഷു അട

    ഉണക്കലരി പൊടിച്ചതില്‍ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുചേര്‍ത്തു ദോശമാവിനെക്കാള്‍ കുറുകിയ പരുവത്തില്‍ കലക്കിയെടുക്കുക. തേങ്ങയില്‍ ശര്‍ക്കര, കദളിപ്പഴം, ഉണക്കമുന്തിരി, കല്‍ക്കണ്ടം, ഏലക്ക എന്നിവ ചേര്‍ത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. മാവില്‍ അല്‍പം നെയ്‌യ് ചേര്‍ത്തിളക്കി വാട്ട...
  • ഗുലാബ് ജാം വീട്ടില്‍ തയാറാക്കാം

    ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍

    1. പാല്‍പൊടി 120 ഗ്രാം 2. മൈദ 120 ഗ്രാം 3. ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ 4. പഞ്ചസാര 60 ഗ്രാം 5. പാല്‍ 50 മില്ലി 6. റോസ് എസ്സന്‍സ് കുറച്ചു തുള്ളി 7. നെയ്യ് വറുക്കുന്നതിന് 8. വെള്ളം 50 മില്ലി

    പാകം ചെയ്യുന്നവിധം 1. പാല്‍പൊടി, മൈദ, ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ , നെയ്യ്, പാല് ...

  • പാലപ്പം, കള്ളപ്പം താറാവ് മപ്പാസ് ( ഈസ്റ്റര്‍ വിഭവങ്ങള്‍)

    പാലപ്പം

    പച്ചരി – 3 കപ്പ് യീസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂണ്‍ തേങ്ങ ചിരവിയത് – 1/2 മുറി തേങ്ങാപ്പാല്‍ – 1 കപ്പ് ചോറ് – 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര – 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പു – ആവശ്യത്തിനു ഉണ്ടാകുന്ന വിധം അരി കഴുകി 8 മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്ക്കു്ക യീസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂണ്‍പഞ്...
  • ലഡു വീട്ടില്‍ ഉണ്ടാക്കാം

    1. കടലമാവ് 1 കപ്പ് 2. പഞ്ചസാര മുക്കാല്‍ കപ്പ് 3. കുക്കിംങ് സോഡ ഒരു നുള്ള് 4. ഫുഡ് കളര്‍ ലെമണ്‍ റെഡ് കളര്‍ 5. വെള്ളം 6.. ഏലയ്ക്ക പൊടി കാല്‍ സ്പൂണ്‍ 7.മുന്തിരി 8. എണ്ണ ഒരു കപ്പില്‍ കടലമാവ്, കുക്കിംങ് സോഡ ഇട്ട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കലക്കുക.(ദോശമാവിന്റെ പരുവം ) . ഒരു പാത്രത്തില്‍ പഞ...
  • നാടന്‍ ചെമ്മീന്‍ കറി

    ചെമ്മീന്‍ - 1/4 കിലോ ജിഞ്ചര്‍ ഗാര്‍ലിക് പേസ്റ്റ് - 2 ടീ സ്പൂണ്‍ ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 8 മുളക് പൊടി - 2 ടീ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി -1/2 ടീ സ്പൂണ്‍ മല്ലി പൊടി -2 ടീ സ്പൂണ്‍ തേങ്ങ - 1/2 കപ്പ് കുടം പുളി- 3 ചെറിയ അല്ലി കറിവേപ്പില - 6 എണ്ണ - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കടുക് -1 ടീ സ്പൂണ്‍ ഉലു...
  • For the love of jack

    Ancy Mathew Pala’s efforts to popularise the jackfruit internationally begins with her recipe book, Chakka Vibhavangal Around seven years ago, Ancy Mathew Pala had a Eureka moment as she was racking her brains to find an innovative recipe, for a competition. Finally, she found inspiration in the 30-odd jackfruit trees that dotted her property or rather their fruit. She dried and ground jackfruit and its seeds and baked a cake out of the ‘flour’. The cake rose beautifully, looked even more tempting... “But it left a bitter after taste. Then I thought why not steam the seeds for a couple of minutes or so before drying and powdering? It worked. The next time it came out well,” s...
  • മുരിങ്ങ ഇല കറി

    മുരിങ്ങയില ഒരു കപ്പ് (ഇല അടര്‍ത്തിയെടുത്തത് ) തേങ്ങ – ഒന്നര കപ്പ് ( തിരുമ്മിയത് ) കുതിര്‍ത്ത അരി – 2 സ്പൂണ്‍ ജീരകം – ഒരു സ്പൂണ്‍ ചുമന്നുള്ളി – 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി മഞ്ഞള്‍പൊടി – അര സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ 2 സ്പൂണ്‍ വറ്റല്‍ മുളക് – 2 എണ്ണം കടുക് – അര സ്പൂണ്‍ ഉപ...
  • ഫ്രൂട്ട്‌സ് മില്‍ക്ക് ഷേക്ക്

    ഏതു കാലാവസ്ഥയിലും, കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മില്‍ക്ക് ഷേക്ക് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍ രണ്ടു ലിറ്റര്‍ പാല്‍ കുറച്ചു ഏലക്ക പൊടിയിട്ട് തിളപ്പിച്ച് തണുത്തതിനുശേഷം പകുതി പാല്‍ ഒരു ഐസ് ട്രെയില്‍ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറില്‍ വയ്ക്കുക, ശേഷമുള്ളതു ...
  • പാളയംകോടന്‍ പഴം വൈന്‍

    ചേരുവകള്‍ പാളയംകോടന്‍ പഴം ഒരു കിലോ പഞ്ചസാര 300 ഗ്രാം ഡ്രൈ ഈസ്റ്റ് - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ നാരങ്ങാനീര് -ഒരെണ്ണത്തിന്റെ മുന്തിരി - അര കപ്പ് കറുവപ്പട്ട - അഞ്ച് കഷ്ണം ഗ്രാമ്പു - നാല് തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം -രണ്ട് ലിറ്റര്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പഴം ചെറുതായി മുറിച്ച് ഭരണിയ...
  • ക്രിസ്മസ് സ്‌പെഷല്‍- ചിക്കന്‍ കറി

    പഞ്ചാബി ചിക്കന്‍ ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍ – ഒരു കിലോ, സവാള – നാലെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി – നാല് അല്ലി, മല്ലിപ്പൊടി – രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ പെരും ജീരകം – ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍, ജീരകം – ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി – നാല് ടീ സ്പൂണ്‍, ഇഞ്ചി – ഒരിഞ്ചു വലുപ്പമുള്ള കഷണം മഞ്ഞള്‍ – ചെറിയ കഷണം, കറുവ...
  • ബനാന പുഡിംഗ്

    പഴം-4 മൈദ-1 കപ്പ് പാല്‍-3 കപ്പ് പഞ്ചസാര-3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മുട്ടമഞ്ഞ-2 ക്രീം-2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ബട്ടര്‍1- ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വാനില എസന്‍സ് വേഫര്‍ ചെറി ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തില്‍ മൈദയെടുത്ത് ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇതിലേക്ക് പാല്‍ ഒഴിയ്ക്കാം. ഇത് നല...
  • ചെമ്മീന്‍ തീയല്‍

    1. ചെമ്മീന്‍ വൃത്തിയാക്കിയത് – 250 ഗ്രാം
    2. കുഞ്ഞുള്ളി – 100 ഗ്രാം (വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്)
    3. ഉലുവ – അര സ്പൂണ്‍
    4. തേങ്ങ തിരുമ്മിയത് – അര മുറി തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്
    5. പുളി പിഴിഞ്ഞത് – ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തില്‍ പുളി വെള്ളത്തില്ലിട്ടു പ...

  • കുമ്പിളപ്പം

    അരിപൊടി(വറുത്തത് ) – 2 കപ്പ്
    ശര്‍ക്കര (ചീകിയത്) – ഒന്നര കപ്പ്
    ഞാലിപൂവന്‍ പഴം – 3 – 4 എണ്ണം
    തേങ്ങ ചിരവിയത് – അര കപ്പ്
    വയണയില – ആവശ്യത്തിന്
    ഏലക്ക പൊടിച്ചത് – 1 ടി സ്പൂണ്‍
    ജീരകം പൊടി – അര ടി സ്പൂണ്‍

    ഓലക്കാല്‍ – ഇല കുമ...

  • മാമ്പഴ പായസം

    ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
    1. മാന്പഴം -രണ്ടെണ്ണം
    2. പഞ്ചസാര -100 ഗ്രാം/ആവശ്യത്തിന്
    3.സേമിയ(വേവിച്ചത്) -1/4 കപ്പ്
    4. ചൗവ്വരി (വേവിച്ചത്) -1/4 കപ്പ്
    5. പാല്‍ -1 ലിറ്റര്‍
    6. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി -1/8 ടീസ്പൂണ്‍
    7. വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന്.

    തയാറാക്കുന്ന വിധം
    ...

  • പാവയ്ക്ക കിച്ചടി

    ചേരുവകള്‍

    പാവയ്ക്ക (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)-2 കപ്പ്
    തൈര് -1 കപ്പ്
    ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
    പച്ചമുളക് -2 എണ്ണം
    ചുരണ്ടിയ തേങ്ങ- 1 കപ്പ്
    കടുക് -1/2 ടീസ്പൂണ്‍
    ജീരകം -2 നുള്ള്
    ഉണക്കമുളക് -രണ്ടെണ്ണം
    ഉലുവ -1/4 ടീസ്പൂണ്‍
    എണ്ണ -വറുക്കാന്‍.

    തയാ...

  • ചക്കമടല്‍ അവിയല്‍

    ചേരുവകള്‍

    ചക്കമടല്‍ (അധികം മൂക്കാത്ത ചക്കമടല്‍ മുള്ള് ചെത്തി ഒന്നര ഇഞ്ച് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) -കാല്‍ കപ്പ്
    ചക്കക്കുരു -56 എണ്ണം
    വെള്ളരിക്ക - 25 ഗ്രാം
    പടവലങ്ങ(ഒന്നര ഇഞ്ച് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) -20 ഗ്രാം
    പച്ചമാങ്ങ (നീളത്തില്‍ അരി...